•    D'ici l'inde  on vous souhaite
                                     UN JOYEUX NOEL  

                                            et de Joyeuses Fêtes de fin d'année

    merry christmas

                        un kollam pour l'occasion

                               

  • ha ici si la pluie n'est pas souvent au rendez vous quand elle vient, c 'est en pleine mesure.
    la mousson arrive dans le sud de l'inde en Novembre Decembre, après tout le reste du pays.

            mousson auro

    En campagne la terre fait son plein d'eau.

    DECEMBRE 1D pendant....
    En ville on  ne soucie pas de rouler dans 30 /50 cm d'eau.

    Les acoutrements les plus divers sont au rendez-vous, tout est bon pour se protéger des seaux de  pluieet  le bonnet-sac platique est courant. (pas encore disponible en photo )


    mousson 2

  • A l'heure des  perspectives  d' abondance  culinaires des fêtes on vous présente les mets
    traditionnel du sud de l'Inde, à déguster tous les jours:

    On ne vous surprendra pas en vous annonçant la grande star locale : le riz !
    sous toutes ses formes , cuits frits, relevé, en farine, en galette..
    souvent couplé à des lentilles sous forme de sauce , de galette papaad ou inclu dans la pate.

    voyez plutot
    thali
    Le thali est le grand plat national avec des variations du nord au sud .
    C'est en fait du riz à volonté servi avec moultes sauces et légumes accompagné aussi d'un sweet (petit plat sucré, ici en blanc) , d'un curd( yaourt local ), d'une papad ( galette croustillante
    de pois chiche frite), chutney.... Le tout est à déguster dans un certain ordre.
    Il  est servi sur une feuille de bananier dans les restaurants les plus modestes et une assiette de métal pour les autres

    Puis dans le registre Tiiffin ( snack qui peuvent être conséquent):

    dosai paper
    L'autre grand plat du sud : la dosai, une grande crêpe faite de farine de riz et de lentilles cuit d'un seul coté comme les galettes bretonnes.
    Elle a plusieurs version ici : la masala dosai fourrée avec des patates revenu avec des oignons  bien relevé!
    Toujours servi avec des sauces noix de coco, sambar (sauce lentille très épicé),...



    onion dosai
    ici la "onion dosai", fourré avec une poelé d'oignon  .
    "plain dosai" la galette sans rien dedans , "paper dosai" une galette nature mais géante

    idli

    Le cousin de pate l'idli mais lui cuit à la vapeur dans un moule à forme.
    Le déjeuner favori du sud de l'inde !

    idli

    idli sont souvent en compagnie des "vadai" c'est la version beignet de la même pate avec des morceaux de piment vert dedans en plus.


    pouri
    toujours cousin de pate voici :l'"uttapam" , ici version  à oignon,beaucoup  plus épais que la dosai.

    pouri
    ici un pouri géant c'est une galette genre chapati (pain sous forme de galette  ) mais frite intégralement

    sans oublier un must du sud: la " parotha".(differente de la "paratha" du nord )

    Pour les repas du midi et soir le  riz est accomodé en multiple sauce
    Byryani assez relevé en général
    Pulao autre variation d'épice
    Curd rice , riz servi avec su yaourt mais aussi du piment !
    Tomato rice sauce épisé gout tomate
    Lemon rice , s'il est dit citron n'en a pas le gout mais la couleur, parfum gingembre , piment vert graine moutarde et cilantro

    coté sucré : multiple spécialité de sweet  et gateau à la crème que les anglais n'ont apas manqué de laissé en héritage....un autre article photo peut  être

    le tout à déguster à doigt nu

    Bon apettit







  •            magie de trois soirs de décembre, toutes les entrées de maisons se sont allumées de petites bougies à huile avec toujours de jolies kollam ( voir indian paradise ).
    une autre fete de la lumière.

    fete des lumieres

    une atmosphère particulièrement calme
    avec quand  même quelques  pétards.


    fete des lumieres



    fete des lumieres

    et même dans les cages,d'escalier la lumière dansait




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